烤蝸牛

以前看到法國人用餐時，會用麵包將盤子上的醬汁「刮」乾淨，我有點詫異，不明白他們為什麼這麼做，直到我吃了一道開胃菜後，我就懂了。

那道菜就是烤蝸牛。

以荷蘭芹、蒜頭及奶油調味的烤蝸牛，香味撲鼻，肉質細嫩可口，烤蝸牛的醬汁濃郁味美。

用麵包沾醬汁，可以充份享受醬汁的精華，就因為醬汁如此美味，如果把它倒掉，真是太可惜了，也難怪會讓人想用麵包將醬汁吸乾淨，才不會暴殄天物。

吃完烤蝸牛後，我不但明白為什麼法國人有「刮」盤子的習慣，我還跟著做呢。