烤蝸牛


以前看到法國人用餐時,會用麵包將盤子上的醬汁「刮」乾淨,我有點詫異,不明白他們為什麼這麼做,直到我吃了一道開胃菜後,我就懂了。

那道菜就是烤蝸牛。

以荷蘭芹、蒜頭及奶油調味的烤蝸牛,香味撲鼻,肉質細嫩可口,烤蝸牛的醬汁濃郁味美。

用麵包沾醬汁,可以充份享受醬汁的精華,就因為醬汁如此美味,如果把它倒掉,真是太可惜了,也難怪會讓人想用麵包將醬汁吸乾淨,才不會暴殄天物。

吃完烤蝸牛後,我不但明白為什麼法國人有「刮」盤子的習慣,我還跟著做呢。



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