現做的壽司

曾受朋友之託，去探望一對日本夫婦，沒想到他們居然特地為我和同行友人製作什錦壽司飯。

為了接待我們，他們從早上就開始準備食材，以便讓我們吃到正統的壽司飯。

用餐時，呈現在我們眼前是一道藝術般的料理，在日式的涼飯筒中，蛋絲、香菇、蓮藕、海苔、綠色蔬菜等食材以放射狀、整齊地鋪在醋飯上，漂亮的顏色令人讚賞，就因為很漂亮，讓人很想品嚐這道料理，卻又有點捨不得吃。

什錦壽司飯的味道很清淡，可是不是淡而無味，而是清淡中保有原味，一邊品嚐，一邊可以吃到食物的天然風味，而好吃的醋飯可會讓人再添一碗。

說到醋飯，家裡的長輩也很會做壽司。

她們把白飯煮好後，便將白飯鋪在平面的容器裡，均勻地撒上由糖、醋和鹽融合的調味料，再用扇子把飯搧涼。

澆上醋的熱飯，會散發出一種特別的味道，讓我很好奇，最後會變成什麼樣的成果。

記得有一次，等了好久，飯的溫度還是滿高的，我們這些小孩就幫忙搧扇子，希望快點吃到壽司。長輩可能怕我們弄巧成拙，便搬出古樸的電風扇，說：「用風扇吹，會快一點。」

至於什麼時候才完成所有程序，我早就忘記，只記得我望了望牆上的古鐘，覺得好久哦。

不過，等待是值得的，調味得宜的醋飯所做出來的壽司，真是好吃。

有一位阿姨也是壽司高手，只見她把海苔與食材放在竹簾上，不一會便做出紮實的壽司捲，接著她靈巧地用菜刀將壽司捲切段，每個壽司看起來都很漂亮，讓人食指大動。

我們幾個旁觀者也試著做做看，我們捲壽司的工夫就差多了，切的壽司也比較扁，不像阿姨切得那麼立體有型。

真希望能有機會再吃到現做的壽司，不過，她們都不想再大展身手了。

或許整個過程太耗時了？

我想不少看似簡單的料理，有時候要做得美味，並不像表面看來那麼簡單呢。