竹輪

小學時鍾愛一種食物，叫做竹輪。店家把竹輪放在用大骨頭熬成的蘿蔔湯中，顧客上門時，她就把竹輪從熱湯中撈起，再用菜刀把竹輪切成一段段，放在小碗裡加點醬油膏，就是一碗好吃的鹹點。

竹輪有一種鮮甜，加上些許的醬油膏，有一種甜鹹交錯的滋味，因為喜歡這種味道，竹輪是我放學後最常吃的小吃。

長大後，也不知為什麼，有好一段時間，我沒再嚐過竹輪的美味。

說也奇怪，有一天，突然懷念起竹輪的滋味，想回味一下小時候熟悉的味道。

到了超市，尋找熟悉的食材身影，沒想到眼前的竹輪都比小時候要厚實多了，為了解饞，買了一條回家。

我把竹輪和雞肉、白蘿蔔及幾朵香菇一起煮湯，這樣的組合很搭呢。

後來我找到比較小型的竹輪，把它切片和青江菜拌炒，青江菜吸進竹輪的鮮甜後，更好吃了。

有一次看了電視節目才知道，看似簡單的竹輪是由三種魚所製成，在炭烤的過程中，要用一種很像耙子的小型工具，輕輕敲打表面，讓水分流出，以避免竹輪破裂。

沒想到製作竹輪還滿費工的喲。